시간이 빚은 술과 마음이 빚는 인연 화강주류(주) 추석 인사

한가위의 풍요로운 달빛이 온 세상을 환하게 비추는 계절입니다.

화강주류(주)는 민족의 가장 아름다운 명절인 추석을 맞아 그동안 저희와 소중한 인연을 함께해 주신 모든 분들께 깊은 감사의 마음을 전합니다.

추석은 단순히 풍성한 수확을 기념하는 날만은 아닐 것입니다. 한 해 동안 흘린 땀의 결실을 가족과 함께 나누고, 멀리 있던 사람들이 한자리에 모여 잔을 나누며
서로의 안부와 마음을 확인하는 시간입니다.

그래서 술은 오래전부터 명절의 풍경 속에 있었습니다.

특히 중국의 술 문화를 들여다보면 술은 단순한 음료가 아니라 시간과 사람, 지역과 문화를 이어주는 매개체였음을 발견하게 됩니다.

중국의 백주(白酒)는 오랜 발효와 증류의 역사 속에서 발전해 왔습니다. 곡물을 준비하고, 누룩을 만들고, 발효하고, 증류하고, 숙성하는 과정은 단순한 제조법을 넘어 수많은 세대가 축적해 온 경험의 기록이기도 합니다. 백주의 역사에서 흥미로운 점은 하나의 획일적인 맛으로 발전하지 않았다는 데 있습니다. 중국이라는 거대한 대륙의 기후와 토양, 물, 곡물, 미생물, 그리고 지역마다 이어져 온 양조 기술이 만나면서 각기 다른 향형과 개성을 가진 명주들이 탄생했습니다.

학술적으로도 백주는 원료와 누룩, 발효 방식, 증류 방식에 따라 서로 다른 향과 풍미를 만들어내는 독특한 증류주로 평가됩니다.

그 역사 속에서 서봉주(西凤酒)는 특별한 위치를 차지합니다. 서봉주는 중국의 전통적인 봉향형(凤香型) 백주를 대표하는 술로, 1952년 제1회 전국평주회에서 중국 4대 명주 가운데 하나로 선정되며 중국 현대 주류사에서도 중요한 이름으로 자리했습니다. 그 이전에도 오랜 세월 지역의 양조 전통과 함께 발전해 왔으며, 오늘날까지 중국 명주의 역사적 계보를 이어가고 있습니다.

한편 장쑤성의 양조 문화에서는 또 다른 미학을 만날 수 있습니다. 금세연(今世缘)과 국연(国缘)으로 대표되는 장쑤의 백주는 지역의 풍토와 현대적인 양조 기술을 바탕으로
부드럽고 섬세한 풍미의 세계를 발전시켜 왔습니다.

특히 금세연은 1996년 브랜드가 탄생한 이후 ‘인연’을 핵심적인 문화적 가치로 삼아 왔으며, 국연 역시 2004년 탄생하여 사람과 사람, 국가와 국가를 잇는 ‘인연’의 의미를 브랜드 철학으로 발전시켜 왔습니다. 생각해 보면 추석이라는 명절 역시 결국 인연을 확인하는 시간인지 모릅니다.

그리고 그 인연의 자리에 술이 놓입니다.



시간을 숙성시키는 또 하나의 방법, 와인

화강주류가 국내에 소개하고 있는 몰도바의 푸카리(Purcari) 역시 술의 역사에서 ‘시간’이 얼마나 중요한지를 보여주는 이름입니다. 1827년 시작된 푸카리의 역사는
몰도바 와인 산업의 근대적 발전과 함께해 왔습니다. 특히 1878년 파리 만국박람회에서 푸카리의 와인이 당시 심사위원들로부터 프랑스 보르도 와인으로 오인될 만큼 높은 평가를 받고 금메달을 수상한 기록은 푸카리가 국제적인 와인 세계에서 자신의 존재감을 각인시킨 중요한 순간이었습니다.

그 후 2000년대 들어 포도밭을 다시 조성하고 현대적인 설비를 갖추면서 전통과 현대 기술을 결합한 새로운 시대를 열었고, 오늘날 푸카리 와인은 유럽을 비롯한 세계 여러 국가에 소개되고 있습니다.

이처럼 백주와 와인은 서로 다른 문화권에서 발전했지만 주류의 역사라는 관점에서 바라보면 놀라울 만큼 닮아 있습니다. 좋은 술은 하루아침에 만들어지지 않습니다.

토양이 있어야 하고, 물이 있어야 하며, 좋은 원료가 있어야 하고, 그것을 다루는 사람의 기술이 있어야 합니다.

그리고 무엇보다 시간이 필요합니다. 서봉주의 오랜 양조 전통도, 장쑤성 백주의 섬세한 풍미도, 1827년부터 이어져 온 푸카리의 포도밭도 결국은 수많은 시간이 켜켜이 쌓여 오늘의 한 잔을 만들어낸 것입니다.

그리고 한 잔의 술에는 사람이 있습니다. 화강주류(주)가 소중하게 생각하는 것도 바로 이 지점입니다.

저희는 단편적으로 술을 수입하고 유통하는 것을 넘어 술에 담긴 역사와 문화, 생산자의 철학까지 국내에 소개하는 일을 하고자 합니다.

중국 4대 명주 서봉주, 장쑤성의 부드러운 풍미를 대표하는 금세연과 국연, 그리고 몰도바의 오랜 와인 문화를 간직한 푸카리와 보스타반까지. 서로 다른 지역에서, 서로 다른 방식으로 탄생한 술들이 오늘 우리의 식탁에서 새로운 인연을 만들어가는 것. 그것이 화강주류가 생각하는 주류 문화의 가치이자 우리가 만들어가고 싶은 미래입니다.

이번 추석에는 사랑하는 가족과 소중한 분들이 한자리에 모여 따뜻한 음식 한 접시와 좋은 술 한 잔을 나누시길 바랍니다.

술잔에 담긴 것은 술이지만, 그 잔을 기울이는 순간 우리가 나누는 것은 추억이고, 감사이며, 서로에 대한 마음일 것입니다.

오랜 시간 사람과 사람을 이어온 술처럼 화강주류(주) 역시 좋은 술을 통해 더 많은 인연과 더 깊은 문화를 이어가겠습니다.

풍요로운 한가위, 가족과 함께하는 모든 순간이 넉넉하고 따뜻하시기를 바랍니다. 보름달처럼 풍성한 행복과 건강이 가득한 추석 보내십시오.

감사합니다.

화강주류(주) 임직원 일동

歲歲年年，酒香常在
해마다 좋은 술의 향기가 머물고,
오래도록 좋은 인연이 이어지기를 바랍니다.


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